🍓 سفری به دنیای شیرینی‌ها و رنگ‌ها

محبوب ترین غذاهای سنتی 
سفری به قلب سنت ها و ارثی‌های طعم و رنگ فرهنگ غذایی ایرانی 

ژله خرده شیشه (ژله موزاییکی)

دسری رنگارنگ و شاد که با ترکیب ژله‌های رنگی و کرم شیر یا بستنی تهیه می‌شه. ظاهرش مثل موزاییک‌های شیشه‌ایه و برای مهمونی‌ها عالیه.

 دسر بستنی با میوه‌های فصل

یه دسر خنک و فوری برای تابستون که ترکیب بستنی و میوه‌های تازه‌ست. هم سالمه، هم خوشمزه و هم خیلی سریع آماده می‌شه.

طرز تهیه ژله خرده شیشه (ژله موزاییکی):

مرحله اول: ژله‌های رنگی رو جداگانه با آب کمتر از معمول درست کن و بذار تو یخچال تا سفت بشن.

مرحله دوم: بعد از سفت شدن، ژله‌ها رو به شکل مکعبی خرد کن.

مرحله سوم: شیر، خامه، شکر و وانیل رو مخلوط کن و کمی گرم کن تا شکر حل بشه.

مرحله چهارم: ژلاتین رو با کمی آب حل کن و به مخلوط شیر اضافه کن.

مرحله پنجم: ژله‌های خرد شده رو داخل قالب بریز و مخلوط شیر رو روش بریز.

مرحله ششم:قالب رو چند ساعت تو یخچال بذار تا ببنده.

مرحله هفتم: برای سرو، قالب رو چند ثانیه در آب گرم بذار و ژله رو برگردون.

مقدار مناسب برای چهار نفر

 

مواد لازم
مقدار کافی
ژله رنگی (در ۳–۴ رنگ مختلف)هر کدام ۱ بسته
ژله آلوئه‌ورا یا پودر ژلاتین
 ۱ بسته
شیر یا بستنی وانیلی
 ۱ لیوان
خامه
½ لیوان
شکر
۲–۳ قاشق غذاخوری
وانیل
به مقدار کم

نکته مهم

طرز تهیه  دسر بستنی با میوه‌های فصل:

مرحله اول: میوه‌ها رو بشور و به صورت نگینی خرد کن.

مرحله دوم:در لیوان یا ظرف دسر، لایه‌ای از میوه بریز، بعد یه اسکوپ بستنی، دوباره میوه و بستنی.

مرحله سوم:روی دسر رو با بیسکویت خرد شده یا مغزها تزئین کن.

مرحله چهارم: کمی عسل یا شربت روی دسر بریز و بلافاصله سرو کن.

مقدار مناسب برای چهار نفر

 

مواد لازم
مقدار کافی
بستنی وانیلی یا زعفرانی
۲ لیوان
میوه‌های خرد شده (مثل موز، توت‌فرنگی، کیوی، هلو)
 ۲ لیوان
بیسکویت خرد شده یا مغزها (اختیاری)
 کمی
عسل یا شربت میوه
۱ قاشق غذاخوری

دورهمی ایرانی

ژله خرد شده، انگار تکه‌هایی از شیشه‌ی رنگی در دل بلورهای شیرین‌اند؛ با رنگ‌های درخشان قرمز، زرد، سبز و آبی که کنار هم می‌نشینند و به شکل موزاییک، هنری از طعم و زیبایی خلق می‌کنند. ژله‌ای که نه فقط دسر است، بلکه روایت شیرینی از لحظات دورهمی و ذوق مادربزرگ برای پذیرایی.

کنارش، بستنی و میوه‌های فصل می‌آیند؛ تکه‌هایی از هلو، توت‌فرنگی، انگور و موز، مثل یک باغ تابستانی درون یک ظرف شیشه‌ای. بستنی نرم و نیمه‌آب شده، با لایه‌هایی از میوه و مغزها، حس طراوت و شیرینی رو توی جان آدم می‌ریزه. وقتی رویش چند قطره عسل و برگ نعناع بشینه، دیگه چیزی کم نداره برای جشن گرفتن لحظه‌های ساده‌مون.

  • بستنی رو نیمه‌آب شده استفاده کن  برای اینکه بافت نرم و لطیف بمونه، بهتره بستنی چند دقیقه خارج از فریزر بمونه تا کاملاً نرم بشه اما نماسیده. 

  • میوه‌ها رو تازه، رسیده و رنگارنگ انتخاب کن  میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی، هلو، موز، انگور، تمشک یا انبه انتخاب‌های عالی هستن. حتماً میوه‌ها رو به برش‌های یکدست و نه خیلی بزرگ خرد کن تا شکیل‌تر باشه.

  • برای بافت بهتر، کمی خامه یا ماست چکیده اضافه کن  این ترکیب باعث می‌شه بستنی سبک‌تر بشه و طعمش متعادل‌تر باشه.  اگه می‌خوای سالم‌تر باشه، از ماست یونانی بدون شیرین‌کننده استفاده کن.

  • ژله‌های رنگی رو یک‌شب قبل درست کن و خوب سفت کن بهتره هر رنگ رو جداگانه توی ظرف صاف بریزی و فقط با ۱ تا ۱.۵ لیوان آب مخلوط کنی تا برش‌ها فرم خودشون رو از دست ندن.

  • قالب رو پیش از ریختن ژله‌ها چرب یا مرطوب کن این کار باعث می‌شه ژله راحت‌تر جدا بشه و ظاهر براقی داشته باشه.

  • ژله‌های سفت‌شده رو مکعبی، منظم و یک‌اندازه برش بزن اگر قالب‌های ریز داری، مثل قلب یا ستاره هم می‌تونی استفاده کنی تا جلوه بیشتری بده.

  • ژله‌های رنگی رو با دقت داخل قالب بچین و ترکیب رنگ رو رعایت کن رنگ‌هایی مثل آبی، صورتی، زرد و سبز تضاد خوبی ایجاد می‌کنن و نمای شیشه‌ای بیشتری می‌دن.

بهترین روش نگهداری انواع نان در فریزر

نان یکی از اصلی‌ترین اجزای رژیم غذایی بسیاری از افراد است و بسیاری از ما در مواقعی باقیمانده از نان مواجه می‌شویم که ممکن است بخواهیم آن را برای استفاده‌های بعدی نگهداری کنیم. یکی از بهترین روش‌ها برای این کار، استفاده از فریزر یا یخچال است. در این مقاله، به راهنمایی برای نگهداری انواع نان در فریزر پرداخته می‌شود.

ادامه مطالب ...
WhatsApp
Telegram
LinkedIn

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *