🍓 سفری به دنیای شیرینی‌ها و رنگ‌ها

محبوب ترین غذاهای سنتی 
سفری به قلب سنت ها و ارثی‌های طعم و رنگ فرهنگ غذایی ایرانی 

ژله خرده شیشه (ژله موزاییکی)

دسری رنگارنگ و شاد که با ترکیب ژله‌های رنگی و کرم شیر یا بستنی تهیه می‌شه. ظاهرش مثل موزاییک‌های شیشه‌ایه و برای مهمونی‌ها عالیه.

 دسر بستنی با میوه‌های فصل

یه دسر خنک و فوری برای تابستون که ترکیب بستنی و میوه‌های تازه‌ست. هم سالمه، هم خوشمزه و هم خیلی سریع آماده می‌شه.

طرز تهیه ژله خرده شیشه (ژله موزاییکی):

مرحله اول: ژله‌های رنگی رو جداگانه با آب کمتر از معمول درست کن و بذار تو یخچال تا سفت بشن.

مرحله دوم: بعد از سفت شدن، ژله‌ها رو به شکل مکعبی خرد کن.

مرحله سوم: شیر، خامه، شکر و وانیل رو مخلوط کن و کمی گرم کن تا شکر حل بشه.

مرحله چهارم: ژلاتین رو با کمی آب حل کن و به مخلوط شیر اضافه کن.

مرحله پنجم: ژله‌های خرد شده رو داخل قالب بریز و مخلوط شیر رو روش بریز.

مرحله ششم:قالب رو چند ساعت تو یخچال بذار تا ببنده.

مرحله هفتم: برای سرو، قالب رو چند ثانیه در آب گرم بذار و ژله رو برگردون.

مقدار مناسب برای چهار نفر

 

مواد لازم
مقدار کافی
ژله رنگی (در ۳–۴ رنگ مختلف)هر کدام ۱ بسته
ژله آلوئه‌ورا یا پودر ژلاتین
 ۱ بسته
شیر یا بستنی وانیلی
 ۱ لیوان
خامه
½ لیوان
شکر
۲–۳ قاشق غذاخوری
وانیل
به مقدار کم

نکته مهم

طرز تهیه  دسر بستنی با میوه‌های فصل:

مرحله اول: میوه‌ها رو بشور و به صورت نگینی خرد کن.

مرحله دوم:در لیوان یا ظرف دسر، لایه‌ای از میوه بریز، بعد یه اسکوپ بستنی، دوباره میوه و بستنی.

مرحله سوم:روی دسر رو با بیسکویت خرد شده یا مغزها تزئین کن.

مرحله چهارم: کمی عسل یا شربت روی دسر بریز و بلافاصله سرو کن.

مقدار مناسب برای چهار نفر

 

مواد لازم
مقدار کافی
بستنی وانیلی یا زعفرانی
۲ لیوان
میوه‌های خرد شده (مثل موز، توت‌فرنگی، کیوی، هلو)
 ۲ لیوان
بیسکویت خرد شده یا مغزها (اختیاری)
 کمی
عسل یا شربت میوه
۱ قاشق غذاخوری

دورهمی ایرانی

ژله خرد شده، انگار تکه‌هایی از شیشه‌ی رنگی در دل بلورهای شیرین‌اند؛ با رنگ‌های درخشان قرمز، زرد، سبز و آبی که کنار هم می‌نشینند و به شکل موزاییک، هنری از طعم و زیبایی خلق می‌کنند. ژله‌ای که نه فقط دسر است، بلکه روایت شیرینی از لحظات دورهمی و ذوق مادربزرگ برای پذیرایی.

کنارش، بستنی و میوه‌های فصل می‌آیند؛ تکه‌هایی از هلو، توت‌فرنگی، انگور و موز، مثل یک باغ تابستانی درون یک ظرف شیشه‌ای. بستنی نرم و نیمه‌آب شده، با لایه‌هایی از میوه و مغزها، حس طراوت و شیرینی رو توی جان آدم می‌ریزه. وقتی رویش چند قطره عسل و برگ نعناع بشینه، دیگه چیزی کم نداره برای جشن گرفتن لحظه‌های ساده‌مون.

  • بستنی رو نیمه‌آب شده استفاده کن  برای اینکه بافت نرم و لطیف بمونه، بهتره بستنی چند دقیقه خارج از فریزر بمونه تا کاملاً نرم بشه اما نماسیده. 

  • میوه‌ها رو تازه، رسیده و رنگارنگ انتخاب کن  میوه‌هایی مثل توت‌فرنگی، هلو، موز، انگور، تمشک یا انبه انتخاب‌های عالی هستن. حتماً میوه‌ها رو به برش‌های یکدست و نه خیلی بزرگ خرد کن تا شکیل‌تر باشه.

  • برای بافت بهتر، کمی خامه یا ماست چکیده اضافه کن  این ترکیب باعث می‌شه بستنی سبک‌تر بشه و طعمش متعادل‌تر باشه.  اگه می‌خوای سالم‌تر باشه، از ماست یونانی بدون شیرین‌کننده استفاده کن.

  • ژله‌های رنگی رو یک‌شب قبل درست کن و خوب سفت کن بهتره هر رنگ رو جداگانه توی ظرف صاف بریزی و فقط با ۱ تا ۱.۵ لیوان آب مخلوط کنی تا برش‌ها فرم خودشون رو از دست ندن.

  • قالب رو پیش از ریختن ژله‌ها چرب یا مرطوب کن این کار باعث می‌شه ژله راحت‌تر جدا بشه و ظاهر براقی داشته باشه.

  • ژله‌های سفت‌شده رو مکعبی، منظم و یک‌اندازه برش بزن اگر قالب‌های ریز داری، مثل قلب یا ستاره هم می‌تونی استفاده کنی تا جلوه بیشتری بده.

  • ژله‌های رنگی رو با دقت داخل قالب بچین و ترکیب رنگ رو رعایت کن رنگ‌هایی مثل آبی، صورتی، زرد و سبز تضاد خوبی ایجاد می‌کنن و نمای شیشه‌ای بیشتری می‌دن.

WhatsApp
Telegram
LinkedIn

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *