مرحله اول: در ابتدا به مزه دار کردن سینه مرغ می پردازیم” سینه مرغ رابکوبید تا کمی پهن شود” برای مزه دار کردن آن ها از ترکیب پونه کوهی + روغن زیتون + سیر “پوره شده”  + سرکه + نمک و فلفل استفاده کنید و مرغ را کاملا به مواد آغشته کرده و 15 دقیقه استراحت دهید. “هرچه زمان بیشتری در مواد باشد نتیجه خوشمزه تر است ، می توانید تا حدود 1 ساعت آن هارا کنار بگذارید.”

مرحله دوم: سینه مرغ را در تابه ای با روغن کم و حرارت بالا سرخ کنید پس از پخت کامل به شکل نواری برش بزنید .

مرحله سوم: پیاز قرمز را خلالی ریز خرد کنید،کاهو ها با اندازه متوسط برش داده شود و گوجه و خیار را نیز خرد کنید.

مرحله چهارم: داخل کاسه کاهو و خیار و گوجه و کمی شوید “ساطوری شده” و پیاز و پنیر “اندازه حبه قند برش داده شود” بریزید پس از مخلوط کردن،مرغ  و زیتون “درسته یا برش خورده ،سلیقه ای می باشد” را اضافه کنید . اکنون وقت اضافه  کردن اصل کار و سرو  بهترین سالاد مدیترانه ای است “سس مخصوص را روی مواد بریزید و یک ساعت در یخچال قرار دهید.”

تهیه سس مخصوص: سس خردل و ابلیمو و پوسته لیمو ترش “رنده شده” و پونه کوهی و سرکه را با هم مخلوط کنید.در صورت تمایل می توانید موسیر نیز اضافه کنید طعم بی نظیری خواهد داشت.