انتخاب مواد خام با دقت
مرحله اول و مهم در جلوگیری از ترشی غذا، انتخاب مواد خام با دقت است. اطمینان حاصل کنید که مواد اولیه از کیفیت بالا و تازه تهیه شده باشند. مواد فاسد یا قدیمی ممکن است ترشی غذا را تشدید کنند.

استفاده از شکر به میزان مناسب
افزودن کمی شکر به غذاها می‌تواند ترشی را تعادل بخشد. این روش برای کاهش اثرات ترشی بسیار موثر است. با افزودن شکر به مرور زمان و با آزمون و خطا، می‌توانید به میزان مناسبی برسید که طعم ترش را کم کند.

افزودن سرکه با دقت
سرکه یک افزودنی معمول برای کاهش ترشی در غذاهاست. با افزودن کمی سرکه به غذا، می‌توانید اسیدهای لازم را تأمین کنید و ترشی را کاهش دهید. اما باید با دقت این کار را انجام دهید تا طعم سرکه غذا را تغییر ندهد.

استفاده از سبزیجات تازه
سبزیجات تازه مانند گوجه‌فرنگی و هویج می‌توانند به طعم غذا تعادل بخشند و از ترشی جلوگیری کنند. این سبزیجات اسیدهای طبیعی را ارائه می‌دهند و می‌توانند بهترین ترفند برای تغییر طعم ترشی باشند.

تغییر روش‌های پخت
استفاده از روش‌های مختلف پخت می‌تواند تأثیر زیادی بر طعم غذاها داشته باشد. از روش‌های آهنگین، بخارپزی یا پخت در فر استفاده کنید تا ترشی غذاها کاهش یابد.

افزودن ادویه‌ها و چاشنی‌های معطر
ادویه‌ها و چاشنی‌های معطر مثل زیره، زعفران یا نعناع می‌توانندترشی را ملایم کنند. اما حواستان باشد که از مقدار مناسب استفاده کنید تا غذا طعم زیادی به خود نگیرد.